Modèle de stock de bar, gratuit, pour Excel

Ce que contient le modèle

Un fichier, deux onglets : le stock et son mode d’emploi.

• Pour chaque référence : catégorie, fournisseur, contenance et prix d’achat HT
• Le stock de début, les entrées (livraisons) et les sorties (ventes, casse, offerts)
• Le stock théorique, le stock compté et l’écart, en bouteilles et en euros
• La valeur du stock au prix d’achat, référence par référence et au total
• Un seuil de réapprovisionnement et l’alerte « À commander »
• Cent lignes prêtes, rangées par catégorie : spiritueux, liqueurs, vins, bières, softs

Faire l’inventaire du bar avec le modèle

Un inventaire régulier, toujours fait de la même façon, vaut mieux qu’un inventaire parfait une fois par an.

1. 1Reporter le stock de débutLe stock compté du dernier inventaire devient le stock de début.
2. 2Saisir les entréesLes bouteilles livrées depuis, d’après les bons de livraison.
3. 3Saisir les sortiesVentes, casse et offerts, en bouteilles ; une bouteille entamée se compte en dixièmes.
4. 4Compter l’étagèreBar, réserve et cave : le stock compté de chaque référence.
5. 5Lire les écartsUn écart négatif qui revient sur une référence mérite de vérifier les doses et les offerts.
6. 6CommanderLes références sous leur seuil affichent « À commander ».

Du tableur à l’iPad

Dans EasyClub, les sorties se comptent toutes seules : chaque cocktail vendu décompte ses doses grâce à sa fiche recette. Il ne reste que le comptage, saisi sur l’iPad, et les bons de commande se préparent dans l’onglet Achats.